Kale Là Gì – Cải Xoăn Kale Làm Món Gì Ngon Nhất

Cải xoăn được mệnh danh là một trong những “siêu thực phẩm” lành mạnh nhất hành tinh với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.

Đang xem: Kale là gì

Cải xoăn (tiếng anh là kale, đôi khi gọi là cải kale) là một loại rau ăn lá có màu xanh đậm với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Tại Việt Nam, cây cải này chỉ mới được nhập khẩu từ năm 2015 và được trồng nhiều ở Đà Lạt.

Loại cây này có thân thảo, sống lâu năm với thân cao từ 1 – 1,5m. Lá có màu xanh hoặc tím, xoăn tít, cuống lá dài, có màu theo lá. Sau khi gieo trồng, kale có thể thu hoạch sau 70 – 90 ngày.

Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn

1 chén cải xoăn (tương đương 67g) có chứa khoảng:

Vitamin A: 206% RDA (nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị)Vitamin K: 684% RDAVitamin C: 134% RDAVitamin B6: 9% RDAMangan: 26% RDACanxi: 9% RDAĐồng: 10% RDAKali: 9% RDAMagiê: 6% RDAVitamin B1 (Thiamin), vitamin B2 (Riboflavin), vitamin B3 (Niacin), sắt và phốt pho: 3% RDAChất xơ: 2gProtein: 3gTinh bột: 4g

Hàm lượng calorie và chất béo trong loại rau này rất thấp. Tuy vậy, phần lớn chất béo trong đó lại là axit alpha linolenic, một loại axit béo omega-3 mang đến nhiều ích lợi sức khỏe.

Ngoài ra, loại rau cải này còn chứa các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe và phòng ngừa các khối u ác tính hình thành.

Công dụng của cải xoăn đối với sức khỏe

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích mọi người nên ăn loại rau này thường xuyên vì nó có thể mang lại nhiều ích lợi sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như:

1. Tăng cường sức khỏe tim mạnh

*
*
*
*

Có vô số công thức chế biến món salad cùng rau cải xoăn. Bạn có thể băm nhỏ thân, lá và kết hợp với các loại rau củ quả yêu thích. Làm nước trộn với ít nước cốt chanh, dầu ô liu, tiêu, tỏi, muối… Sau đó, rưới hỗn hợp này lên đĩa rau đã chuẩn bị sẵn, trộn đều, chờ ngấm rồi thưởng thức.

Xem thêm: Cost Inflation Là Gì ? Định Nghĩa, Ví Dụ, Giải Thích Inflation Là Gì

4. Thức uống dinh dưỡng

Bạn có thể cho rau cải xoăn vào xay chung với các loại trái cây khác để tạo thành một món sinh tố thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nước ép của loại cải này cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn có thể thử, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa đẹp da.

Những lưu ý khi ăn rau cải xoăn

Thuốc chẹn beta, một loại thuốc kê toa phổ biến nhất cho bệnh tim, có thể khiến nồng độ kali trong máu tăng lên. Thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như chuối và rau cải xoăn nấu chín nên được cân nhắc cũng như thưởng thức ở khối lượng vừa đủ ở những người đang dùng thuốc chẹn beta. Nếu chức năng thận suy giảm không thể loại bỏ kali dư thừa trong máu thì việc tăng kali máu có thể gây tử vong.

Mặt khác, vì rau cải này là một nguồn cung cấp vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu nên những bệnh nhân đang sử dụng thuốc chống đông máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ liệu bạn có thể ăn loại rau này hay không để tránh làm giảm hiệu quả của thuốc.

Thêm vào đó, ăn loại rau này với số lượng lớn đôi khi cũng có thể khiến tuyến giáp phát triển to ra. Nó chứa thiocyanate, hoạt chất có thể gây ra sự thiếu hụt i-ốt. Trong khi i-ốt góp phần vào hoạt động chức năng tuyến giáp và sự thiếu hụt có thể dẫn đến suy giáp.

Xem thêm: Temple Run 2 1 – Temple Run 2 Mod Apk 1

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Related Posts