Phô mai (hay còn gọilàcheese) xuất hiện rất nhiều trong các món ăn mặn và bánh ngọt. Và nhiều bạn đang thắc mắc blue cheese là gì và mua nó ở đâu. Các bạn cùng tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!
BLUE CHEESE LÀ GÌ?
Blue cheese là tên gọi của loại cheese này để miêu tả những đốm màu xanh lam, đôi khi là xanh xám hoặc xanh pha màu lam trong miếng cheese. Chính thành phần màu xanh lam này tạo nên mùi vị đặc trưng. Loại cheese này được làm từ sữa bò, cừu hoặc sữa dê, blue cheese chỉ là tên gọi chung cho hàng loạt các loại blue cheese với những tên gọi khác nhau. Loại cheese này rất thích hợp để ăn kèm với hoa quả, crackers (1 loại bánh quy giòn) hoặc rượu vang.
Đang xem: Blue cheese là gì
Cream cheese có nguồn gốc ởchâu Âuvà bắt đầu xuất hiện vàonăm 1583 ở Anh, năm 1651 ở Phápvà mãi đếngiữa thế kỉ 18thì cream cheese mới xuất hiện tạiMỹ, trở nên phổ biến hơn trong nền ẩm thực của người Do Thái tại thành phố New York.Bạn có thể tìm mua phô mai Cream cheese ở ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với giá thành khoảng200 – 220 ngàn đồng/1kg.Cream cheese được biết đến với cái tên phô mai kem, được làm từsữa bò hoặc sữa dê, có màu trắng, mềm, vị chua và mặnrất đặc trưng. Loại phô mai này cũng nằm trong những loại phô mai được dùng rất nhiều trên thế giới.
Bạn có thể dùng cream cheese ăn trực tiếp, hoặc ăn kèm với bánh mì,spaghettivà thậm chí trở thành nguyên liệu chính cho các loại bánh như:bánh cheesecake(bánh phô mai),Tiramisucheesecake, sốt bông lan trứng muối,… hay xuất hiện trong trà sữa để tăng thêm sự hấp dẫn của loại thức uống này.
Emmental cheese
Emmental cheese có nguồn gốc ở những khu vực quanh Emmental ở nước Thụy Sĩ, sau này lan rộng sang Pháp, Bavaria và Phần Lan.Bạn có thể tìm mua phô mai Emmental cheese ở ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với giá thành khoảng300 ngàn đồng/khối 3.5kg.
Emmental, hay còn gọi làEmmentaler, là một loại phô maicó độ cứng vừa, màu vàng nhạt, vị dễ ăn, đôi khi chua nhẹgiống vị chua của hoa quả lên men.
Thời gian ủ loại phô mai này từ2 – 18 thángtùy theo sử dụng loại vi khuẩn (Streptococcus thermophilus,LactobacillushayPropionibacterium freudenreichii) để sản xuấtEmmental.
Phô maiEmmental khá dẻo, dễ tan nên cũng được dùng để tạo hương vị cho món súp, cácmón bánhkhác như pizza,burger, bánh mì, ravioli (bánh nhân thịt),… hoặc thường đi kèm với giăm bôngProsciutto.
Xem thêm: Game Vuong Quoc Sung Vat Hack Sms, Tải Game Pokemon
Brie cheese
Bạn có thể tìm mua phô mai Brie cheese ở siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh với giá thành khoảng100 – 200 ngàn đồng/125gr.
Brie cheese được làm từsữa nguyên kem hoặc ít béo,đúc thành khuôn có đường kính khoảng 20cmsau khi thêmenzymerennetvào sữa tươi sống và làm nóng đến nhiệt độ 37 độ C. Sau đó, phô mai được lấy ra khỏi khuôn, đượclàm mặn và cấy thêm vi khuẩn phô mainhư Penicillium candidum,Penicillium camembertihoặcBrevibacterium linens, và đemủ từ 4 – 5 tuầntrong môi trường được kiểm soát.
Phô maiBrie càng ủ lâu thì có mùi vị càng mạnh, trở nên khô và tối màu hơn, thậm chí còn có mùi amoniac gây khó chịu.
Để thưởng thức phô mai này, bạn có thể ngâm nótrongcafé au lait(loại cà phê sữa pha theo kiểu Pháp) và dùng vào bữa sáng giống như người dân Pháp ở tỉnhIle-de-France thưởng thức vậy!
Edam cheese
Edam cheese có nguồn gốc từ vùng Edam, nước Hà Lan.Bạn có thể tìm mua phô mai Edam cheese ở siêu thị hoặc những nơi bán nguyên liệu làm bánh với giá thành phải chăng, khoảng350 – 400 nghìn đồng/khối 2kg.
Edam cheese thuộc loại phô mai cứng, có hình dạng khá đặc biệt (là hình cầu hoặc hình trụ tròn), lớp vỏ bên ngoài mỏng (không ăn được) có màu đỏ và phần phô mai bên trong có màu vàng nhạt. Loại phô mai này có hương vị khá dễ chịu, vị vừa phải và thời gian sử dụng lâu.
Phô maiEdam được dùng chonhiều món ăn cũng như các loại bánh khác nhau: bánh mì,bánh quy,….
Xem thêm: line 98 cũ mà hay
Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyêncung cấp sỉ rau củ quảcho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp.Bỏ sỉ trái cây sạchlàm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.
thucphamsachhuucotantaiGmaps:
mister-map.com
